关于2023年第三季度食品安全监督抽检情况的通告

广东省市场监督管理局

2023年第172号

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，为切实保障人民群众饮食安全，我局组织开展了2023年第三季度食品安全监督抽检工作。现将有关情况通告如下：

一、 总体情况

2023年第三季度，全省各级市场监管部门共完成并公布食品安全监督抽检结果XXXX批次（具体数据待补充），依据食品安全国家标准及相关规定进行检验和判定，其中合格样品XXXX批次，不合格样品XXX批次，总体合格率为XX.X%。

二、 抽检发现的主要问题

本次监督抽检覆盖粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊膳食食品、餐饮食品、食用农产品等多个大类。

抽检发现的不合格项目主要包括：

1. 微生物污染问题，如菌落总数、大肠菌群超标等。
2. 农兽药残留超标问题，主要存在于部分食用农产品中。
3. 超范围、超限量使用食品添加剂问题。
4. 质量指标不达标问题，如过氧化值、酸价超标等。
5. 重金属等元素污染问题。

对抽检中发现的不合格食品，属地市场监管部门已及时启动核查处置程序，责令相关生产经营者下架、召回不合格产品，控制风险，并依法进行查处。涉及外省（区、市）的，已通报当地市场监管部门。

三、 对单位后勤管理服务机构的特别提醒

单位食堂、集体用餐配送单位等后勤管理服务机构是食品安全的重要环节，承担着保障特定人群集中用餐安全的重要责任。根据本次抽检情况，特提出以下要求：

1. 严格落实主体责任：各单位后勤管理服务机构主要负责人是食品安全第一责任人，应建立健全并严格执行食品安全管理制度，明确各岗位职责，确保责任到人。
2. 严把原料采购关：建立稳定的合格供应商名录，严格执行进货查验记录制度，索取并留存供货者的许可证和产品合格证明文件。鼓励优先采购可追溯的食用农产品。不得采购、使用法律法规禁止生产经营的食品及相关产品。
3. 规范加工制作过程：严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，做到生熟分开、烧熟煮透、防止交叉污染。按规定进行食品留样。加强从业人员健康管理和食品安全知识培训。
4. 关注高风险品种：针对抽检中发现的微生物污染、农兽药残留、添加剂使用等问题，要加强对畜禽肉、水产品、蔬菜、米面制品、食用油、糕点、复用餐饮具等重点品种和环节的风险管控。
5. 主动接受社会监督：积极推进“明厨亮灶”建设，公示主要食材来源等信息。自觉接受监管部门、用餐者及社会的监督，及时整改存在的问题。

食品安全关系人民群众身体健康和生命安全。各食品生产经营者，特别是单位后勤管理服务机构，必须严格遵守法律法规，诚信自律，对社会和公众负责。全省各级市场监管部门将持续加大食品安全监督抽检和日常监督检查力度，依法查处违法违规行为，守护人民群众“舌尖上的安全”。

特此通告。

广东省市场监督管理局
2023年X月X日
（注：文中抽检具体批次数据需根据实际情况补充填写）